Latinoamérica cuenta con muchos de los mejores restaurantes del mundo en los que puedes probar todo tipo de platillos, cocinas e ingredientes que van de lo típico a lo innovador. Muchos de estos restaurantes son reconocidos en la lista de World’s 50 Best, que se dedica a buscar y calificar a los mejores restaurantes de todo el mundo, pero hay otros que, por una u otra razón, quedan fuera de la lista y no reciben el reconocimiento que merecen.
Eso acaba de cambiar, 50 Best se asoció con S.Pellegrino & Acqua Panna para crear la lista El Espíritu de América Latina, una selección especial en la que nombran a los mejores restaurantes latinoamericanos que han elevado la cocina autóctona de cada país, cocinas locales con grandes sabores y cocinas que han causado un impacto positivo en sus comunidades, tanto durante la crisis actual de coronavirus como a lo largo de toda su historia.
Para crear la nueva lista, los expertos analizaron 43 ciudades de 17 países, cubriendo más de 9.000 km desde Monterrey, al norte de México, hasta Puerto Natales, al sur de Chile, con la misión de mostrar la diversidad, las tradiciones y la gran riqueza de América Latina a través de sus restaurantes más icónicos, populares, cool y innovadores del momento.
La lista intenta mostrar también que la buena comida latinoamericana no solo se crea en los restaurantes más exclusivos, caros o premiados, existen muchos otros que no han aparecido nunca entre los 50 Best que sin duda vale la pena probar.
William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, dijo que: ”Estos son restaurantes arraigados en el corazón de sus comunidades, que ayudan a nutrir a los comensales, a reunir a las personas y a fomentar un sentido de solidaridad y unión en estos tiempos tan difíciles. Esta colección no sólo celebra a los restaurantes que han aportado a la escena gastronómica de su país, sino también a aquellos han hecho mucho más por sus comunidades. Los vemos como la representación y la encarnación del espíritu de la hospitalidad latinoamericana.”
La lista reconoce restaurantes de Chile, Perú, Costa Rica, Bolivia, Brasil y más, y este año hay 6 restaurantes mexicanos en la lista (algunos con las mejore terrazas de la CDMX), que van desde una revolucionaria pizzería en Monterrey, hasta un restaurante que se ha convertido en uno de los clásicos de la ciudad de México.
Estos son los restaurantes de América Latina que debes visitar al menos una vez, de Chifa Titi en Lima, Perú a El Jarocho en la Ciudad de México, México, y otros como Sikwa en San José, Costa Rica y Pakuri en Asunción, Paraguay, Café San Juan en Buenos Aires, Argentina, y Mãos de Maria en São Paulo, Brasil.View the Instagram photo.
México
- El Jarocho, Ciudad de México
- Los Panchos, Ciudad de México
- Meroma, Ciudad de México
- Milk Pizzería, Monterrey
- Casa Oaxaca, Oaxaca
- El Mural de Los Poblanos, Puebla
Argentina
- Café San Juan, Buenos Aires
- Catalino, Buenos Aires
- Corte Comedor, Buenos Aires
- Pulpería Quilapán, Buenos Aires
- Glotón Bar de Carnes, Córdoba
- El Botellón, Mendoza
Bolivia
- Ali Pacha, La Paz
- Manq’a, La Paz
- Popular Cocina Boliviana, La Paz
Brasil
- Banzeiro, Manaos
- Altar, Cozinha Ancestral, Recife
- Aconchego Carioca, Río de Janeiro
- Ori, Salvador
- Mãos de Maria, São Paulo
- Capim Santo, Trancoso
Chile
- Aurora, Antofagasta
- 5ta Cordillera, Los Andes
- Lenga, Puerto Natales
- El Rancho de Doña María, Santiago
- La Calma, Santiago
- La Caperucita y El Lobo, Valparaíso
Colombia
- Elvia Cocina Local, Barichara
- Chichería Demente, Bogotá
- Plaza de la Perseverancia, Bogotá
- Sambombi, Medellín
- Mestizo Cocina de Origen, Mesitas del Colegio
- La Vereda Cocina de Origen, Pasto
Costa Rica
- Al Mercat, San José
- Sikwa, San José
Ecuador
- Dos Sucres, Cuenca
- Muyu, Galápagos
- Anker by Urko, Quito
- El Salnés Gastro-Picantería, Quito
El Salvador
- El Xolo Taquería, San Salvador
- Hacienda Real, San Salvador
Guatemala
- Diacá, Ciudad de Guatemala
- Flor de Lis, Ciudad de Guatemala
Honduras
- Hacienda San Lucas, Copán Ruinas
- El Patio, Tegucigalpa
- Nicaragua
- Asados Doña Tania, Managua
- Harvest, Managua
Panamá
- Receta Michilá, Bocas del Toro
- Fonda Lo Que Hay, Ciudad de Panamá
Paraguay
- Bastardo, Cocina Sin Raíces, Asunción
- El Bolsi, Asunción
- El Café de Acá, Asunción
- Pakuri, Asunción
Perú
- La Nueva Palomino, Arequipa
- Al Toke Pez, Lima
- Chifa Titi, Lima
- Huerta-Chinén, Lima
- Chuncho, Ollantaytambo, Cusco
- La Patarashca, Tarapoto
Uruguay
- Bar Tinkal, Montevideo
- Café Misterio, Montevideo
- Jacinto, Montevideo
- Lo de Tere, Punta del Este
Venezuela
- Barriga Llena Corazón Contento, Caracas
- El Comedor, Caracas
- Moreno, Caracas
Fuente: https://www.gq.com.mx/estilo-de-vida/articulo/restaurantes-iconicos-de-america-latina-segun-50-best
