Cada año, desde hace cinco, la Guía México Gastronómico presenta a los 120 mejores restaurantes de México –con mejores nos referimos a los que más destacaron durante el año por su propuesta, ya sean de reciente apertura o de mucha tradición–. Aunque la oferta gastronómica mexicana es mucho más extensa, esta guía es útil si se mira como una panorámica de la escena restaurantera.

La edición 2020 es presentada por Culinaria Mexicana y, además, entrega otros premios. Este año fueron: chef (Eduardo García, de Máximo Bistrot), sommelier (Patricio Rivera-Río, de Koli en Nuevo León), jefe de sala (Juan Manuel López, de Nicos), proveedor (Yolcan), restaurante (Fauna, en Valle de Guadalupe) y periodista gastronómico del año (Wendy Pérez); así como un homenaje a la trayectoria a un restaurantero (Carmen «Titita» Ramírez, de El Bajío).

¿Cómo se eligen a los 120 mejores restaurantes de México?

La Guía México Gastronómico 2020

Un grupo de 60 profesionales de la industria gastronómica conforma el Consejo Editorial de Votantes y elige a los ganadores a partir de varios criterios, como calidad de la cocina y el servicio, relación precio-calidad, responsabilidad social (que el restaurante se integre a su comunidad), etc. La Guía México Gastronómico no hace crítica restaurantera, solo reseña los restaurantes propuestos por los votantes, quienes durante el año visitan y revisitan los lugares participantes.

En la selección 2020 de la Guía México Gastronómico hay 55 restaurantes en la Ciudad de México y 65 en otras ciudades del país. La mayoría son de comida mexicana (regional) contemporánea de la autoría de grandes chefs, pero también hay lugares de comida tradicional mexicana y algunos que ofrecen comida de otras partes del mundo.

1 .- Los 55 mejores restaurantes en Ciudad de México

Polanco-Lomas-Santa Fe

Condesa-Roma-Juárez-Cuauhtémoc

  • Azul (Condesa / Centro Histórico)
  • Merkava (Condesa)
  • Pasillo de Humo (Condesa)
  • Carlota (Cuauhtémoc)
  • Les Moustaches (Cuauhtémoc)
  • Almara (Juárez)
  • Emilia (Juárez)
  • Havre 77 (Juárez)
  • Niddo (Juárez)
  • Contramar (Roma Norte)
  • Fonda Fina ((Roma Norte)
  • Galanga (Roma Norte)
  • Kura Izakaya (Roma Norte)
  • Kiin Thai-Viet Eatery (Roma Norte)
  • Lorea (Roma Norte)
  • Maison de Famille (Roma Norte)
  • Máximo Bistrot (Roma Norte)
  • Meroma (Roma Norte)
  • Rosetta (Roma Norte)
  • Sartoria (Roma Norte)
  • Sepia (Roma Norte)

Centro Histórico

  • Al-Andalus
  • Balcón del Zócalo
  • El Cardenal (Centro Histórico)

San Ángel-Coyoacán-Pedregal

  • Eloise Chic Cuisine (San Ángel)
  • Los Danzantes (Coyoacán)
  • Sud 777 (Jardines del Pedregal)

Azcapotzalco

  • El Bajío (Azcapotzalco)
  • Nicos (Clavería)
Fuente: chilango.com/
Por: Margot Castañeda de la Cruz