Basado en la franquicia Top Chef (que ha tenido apariciones en otros países así como Top Chef Junior, Top Chef Masters y un Top Chef completamente de postres) este nuevo show tendrá un giro “a la mexicana” que nos llevará por un viaje de la gastronomía de nuestro país. Conducido por Ana Claudia Talancón, el programa contará con un juzgado de cuatro chefs profesionales que se encargarán de determinar quién será el ganador de la competencia. Por otro lado, ya conocimos a los 16 participantes que, en la temporada de 13 episodios, enfrentarán una serie de retos distintos y pondrán a prueba sus capacidades en la cocina. Hace un par de días, tuvimos un encuentro con los jueces y la conductora, quienes nos revelaron todo lo que podemos esperar de esta nueva propuesta televisiva.
SOBRE EL PROYECTO Y LA EXPERIENCIA DE TOP CHEF
Al preguntarles qué tal les había ido participando en un proyecto como este por primera vez en sus carreras, tanto Ana Claudia como los jueces (Martha, Juantxo, Aquiles y Guillermo) se mostraron muy contentos y agradecidos. Para Martha Ortiz Chapa, del restaurante Dulce Patria, fue una gran oportunidad de conocer a los participantes pues aseguró que más que episodios cualquiera, cada uno es una historia que contar. Por otro lado, tanto los jueces como los productores lo ven como la manera perfecta de mostrar y dignificar la cocina mexicana. En palabras del chef Guillermo González del restaurante Pangea, “hoy en día los mejores restaurantes del país ya no son de chefs de otros lugares, ahora son los chefs mexicanos quienes, con su talento y pasión, están llevando la comida mexicana a otro nivel.” Asimismo, recalcaron que al estar rodeados de chefs profesionales (los participantes) no se limitaron simplemente a ser jueces, sino que ellos mismos aprendieron mucho de lo que veían en los chicos. Ana Claudia por su parte está muy agradecida de haber formado parte del show y, en palabras del chef Aquiles Chávez, parece que la actriz se ha ganado el título de “tragona profesional” gracias a su pasión por la comida.
SOBRE EL PROYECTO Y LA EXPERIENCIA DE TOP CHEF
Al preguntarles qué tal les había ido participando en un proyecto como este por primera vez en sus carreras, tanto Ana Claudia como los jueces (Martha, Juantxo, Aquiles y Guillermo) se mostraron muy contentos y agradecidos. Para Martha Ortiz Chapa, del restaurante Dulce Patria, fue una gran oportunidad de conocer a los participantes pues aseguró que más que episodios cualquiera, cada uno es una historia que contar. Por otro lado, tanto los jueces como los productores lo ven como la manera perfecta de mostrar y dignificar la cocina mexicana. En palabras del chef Guillermo González del restaurante Pangea, “hoy en día los mejores restaurantes del país ya no son de chefs de otros lugares, ahora son los chefs mexicanos quienes, con su talento y pasión, están llevando la comida mexicana a otro nivel.” Asimismo, recalcaron que al estar rodeados de chefs profesionales (los participantes) no se limitaron simplemente a ser jueces, sino que ellos mismos aprendieron mucho de lo que veían en los chicos. Ana Claudia por su parte está muy agradecida de haber formado parte del show y, en palabras del chef Aquiles Chávez, parece que la actriz se ha ganado el título de “tragona profesional” gracias a su pasión por la comida.

Y, ¿QUÉ ES LO QUE HACE MÁGICA A LA COMIDA MEXICANA?
El juez español Juantxo Sánchez asegura que, aparte de los muchos ingredientes que ha conocido en nuestro país, lo que más le gusta sobre la gastronomía mexicana es que no ha perdido sus raíces: sigue siendo muy manual y muy “pueblerina”. “Es una comida lírica, desde el molcajete, las texturas el uso del comal, es como poesía”, declaró Martha al respecto. Por su parte el director de la serie declaró que lo interesante que tiene la gastronomía mexicana es que la misma comida que se prepara en las casas es la que comemos en los restaurantes y la que preparan los chefs. Desde el mole de la abuelita hasta lo que se come en la calle, los chefs retoman eso para crear sus propios platillos. Comparándolo con Francia (en donde la comida de los restaurantes es muy distinta a la que se come en casa), el cineasta aseguró que México tiene ese punto a su favor cuando se trata de gastronomía típica. Finalmente, Guillermo y Aquiles quisieron recalcar que en el show hubo comida muy variada pues todos los participantes vienen de lugares diferentes del país. “No es lo mismo la comida del norte de México que la del sur”, dijo Guillermo. Aquiles complementó el pensamiento diciendo que incluso los mexico-americanos (hay dos en el show) también son México y la comida que se produce en Estados Unidos hecha por mexicanos es gastronomía mexicana también.
“La comida mexicana es una comida lírica, desde el molcajete, las texturas el uso del comal, es como poesía” – Martha Ortiz ‘’

¿QUÉ TAN DIFÍCIL FUE SER JUEZ EN LA COMPETENCIA?
Ser parte del juzgado de cualquier tipo de certamen (sea de lo que sea) no es cosa fácil. En palabras de Aquiles “el destino de los 16 participantes del show estaba en sus manos” y eso no puede ser tomado a la ligera. Sin embargo, aseguran que trataron de ser lo más objetivos posibles y, a pesar de que se encariñaron con las historias de cada uno de los chefs que ahí estaban, optaron por enfocarse en el plato y lo que estaba ahí puesto. Por otro lado, el chef español asegura que al estar lidiando con chefs profesionales, el papel que ellos jugaban era más de orientadores y el hecho de que cada reto tuviera criterios específicos les ayudó a calificar cada plato. Ana Claudia por su parte, reveló que ha pasado toda su viva rodeada de comida: su padre es chef al igual que tres de sus tías. Esto, además de los muchos viajes que ha hecho por el mundo y por la república, la han ayudado a desarrollar una cierta sensibilidad hacia la comida, misma que le sirvió en el programa.
“Para mí la comida es algo que traigo desde chiquita y eso me ha ayudado a reconocer la buena comida y tener esa sensibilidad” – Ana Claudia Talancón ‘’
Y… ¿QUÉ PODEMOS ESPERAR DEL SHOW EN SU ESTRENO?
Guillermo asegura que los concursantes del programa son, a su criterio, algunos de los chefs de los mejores restaurantes de México. Por lo mismo, el nivel de profesionalismo y competencia será extremadamente alto. Martha por su parte, asegura que veremos “un México de calidad” con platillos y propuestas de lo más interesantes y diversas. Y es que al parecer, la dueña de la franquicia del show les aseguró que es la mejor producción de Top Chef que ha visto en todas las versiones en las que ha salido. Con muchos sabores, retos culinarios y una competencia feroz, Top Chef México llegará este domingo a las 8:30 de la noche por Sony y tendremos que echarle un vistazo para conocer todo lo que los jueces y Ana Claudia Talancón nos platicaron sobre el estreno. ¿Tú qué opinas? ¿Estás listo para el estreno de Top Chef?

Fuente: melty.mx

Fotografía: eater.com