El amaranto es conocido como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano gracias a todas las propiedades que contiene.

Esta delicia proviene de una planta llamada Amaranthacea y mide tres metros de altura. Lo hermoso de este arbusto es que tiene miles de florecillas las cuales guardan la pequeña semilla que hoy en día conocemos y usamos para acompañar ensaladas, barritas y dulces típicos.

Este alimento es muy importante en México ya que forma parte de los dulces tradicionales, y aunque esta semilla es muy pequeña, sus beneficios son enormes.

Después de leer esto, querrás comer todo el tiempo amaranto.

1. Ayuda a controlar la diarrea.
2. Fuente rica en proteínas. Incluso, contiene más que los cereales clásicos.
3. Aporta ácido fólico, ideal para mujeres embarazadas.
4. Posee vitaminas A, B, C, B1, B2 y B3.
5. Previene el cáncer de colon.
6. Reduce los niveles de colesterol en la sangre.
7. Gracias a que contiene una substancia llamada escualeno, puede combatir problemas de estreñimiento.
8. Fortalece el sistema inmunológico.
9. Es antioxidante.
10. Previene enfermedades como la osteoporosis y anemia.
11. Aporta fibra, calcio y magnesio.
12. No contiene gluten.
13. Alimento ideal para personas que padecen autismo.
14. Es diurético.
15. Además de ser bajo en grasas, te aporta niveles de energía muy altos sin subir de peso.

Fuente: Cocina Delirante
Fotografía: prodigy.msn.com